Tekvicové maslo

 

Ingrediencie:

1/2 tekvice Hokkaidó

šťava z 1 citróna

1/2 lyžičky škorice

1/2 lyžičky klinčeka

1/2 lyžičky muškatového orieška

3 lyžice trstinového cukru

1 lyžica agávoveho sirupu

olivový olej

Postup:

1. Tekvicu Hokkaidó dôkladne umyjeme, zbavíme jadierok a drene, pomocou lyžice to zvládnete ľavou zadnou.
2. Nakrájame polovicu tekvice na menšie kocky, vložíme na plech a pokvapkáme olivovým olejom.
3. Pečieme pri teplote 180 °C 30 mimút. Z druhej polovice môžte pripraviť vynikajúcu tekvicovú polievku so škoricou a mätou podľa môjho receptu.
4. Po upečení, vložíme upečenú tekvicu do misy a tyčovým mixérom rozmixujeme na pyré.
5.  Na panvicu vložíme tekvicové pyré, pridáme šťavu z 1 citróna, korenie: škorica, klinček, muškátový oriešok, pridáme cukor a agáve a necháme spoločne povariť, teda prejsť varom, celková doba varenia je približne 20-25 minút.
6.  Po vychaldení naplníme do zavarovacieho skla a v chladničke nám tekvicové maslo nezavarené vydrží 2 týždne.

Lahodne chutí s kozím syrom, i ako marmeláda s čerstvým chlebom.

Dobrú chuť,