
Tapiokový matcha puding
Počas obedovej pauzy som zašla do blízkého bio obdchodu a kúpila tapioku, drobné biele guličky. Už dávnejšie som ju chcela vyskúšať, no priznávam, že veľa údajov o nej, jej použití, výživovej hodnote som nemala, až kým som nezačala písať článok o tapioke a neuvarila svoj prvý puding.
Prvé slová vo vyhľadávači mi odkrývajú, že tapioka je:
- Maniok jedlý, latinsky Manihot Esculenta,
- tropický koreň=hľúza,
- exotický ker,
- pôvodom z Južnej Ameriky,
- obsahom škrobu sa umiestňuje hneď po zemiakoch na druhé miesto…wow,
- guličky sa používajú na kaše, pudingy, zahustenie polievok, alebo do čaju, vo svete a už i nás známy jako „Bubble tea“, ak chcete telu dodať vitamíny, viac energie a spestriť si svoj pitný režim, recept na čaj z tapiacy nájdete za pár dní tiež na blogu 🙂
- T A P I O K O V Ý P U D I NG… hmmm, rozklikávam jednotlivé odkazy a zisťujem viac o jeho príprave.
Tapioka neobsahuje lepok a tak ju môžete zaradiť i do bezlepkovej diéty. Hoci pozostáva z vysokého obsah sacharidov, na druhej strane ma nízky obsah cholesterolu a nezaťažuje výrazne trávenie.
Nutričné hodnoty v 100 g tapiokových guličiek/ periel:
1498 kJ, proteiny 0,19 g, tuky 0, 02 g, cholesterol 0 mg, sodík, selén, železo, vápnik, zinok, meď, mangán, vitamín B6, kyselina listová, omega – 3 a omega – 6 mastné kyseliny.
Prvý pokus o tapiokový puding som pripravila podľa postupu na etikete, ktorý úplne nevyšiel. Na internete som sa však dočítala, že je lepšie tapioku nechať cez noc namočenú vo vode a tak druhý pokus vyšiel na jedničku, paráda :). K napučenej tapioke som pridala prášok zo zeleného čaju „Matcha green tea“, ktorý dodal puding zaujímavý chuť Japonska. Tapiokový puding som si dala na raňajky, je to však i zdravý bezlepkový dezert a zmena oproti klasickému pudingu, ktorý si môžete dopriať i ako desiatu, či olovrant.

Tapiokový matcha puding
Ingrediencie pre 3 porcie:
100 ml tapioky (tapiokové guličky)
300 ml vody
300 ml kokosového mlieka
2 lyžice medu
2 x 40 g matcha green tea
granátové jablko na ozdobenie
Postup:
- Guličky tapioky opláchneme pod tečúcou vodou.
- Vložíme do hrnca alebo hlbšej pánvičky, zalejeme 300 ml vody, necháme namočené cez noc.
- Presunieme na sporák, pridáme kokosové mlieko a prášok matcha green tea. Dôkladne rozmiešame a privedieme k varu.
- Ďalej varíme na miernom ohni, kým puding nezhustne (celková doba varenia pudingu cca 30 minút) a osladíme 2 lyžicami medu.
- Uvarený puding naservírujeme do mistiečiek a ozdobíme ľubovoľne ovocím podľa chuti. Ja som použila bobule z granátového jablka.
Pridaj komentár