Vytvárať nové recepty je vzrušujúce. Otváram potravinovú skrinku, vyberám pohánkovú a špaldovú múku, rozhodujem aký pomer bude ten najlepší. Čas na prípravu sa predlžuje a ja premýšľam, poletujem z jednej strany kuchyne na druhú, otváram jednu skrinku, druhý šuplík…kombinujem ďatle s orechami, pridávam vanilkovú esenciu, nezabúdam na rum a prášok do pečiva. Tentokrát to budú muffiny bez použitia masla. Vidličkou roztlačím jeden zrelý banán, pridávam kefír a nastrúhané jablko…Hmmm, čo tomu ešte chýba…jedno vajíčko…med, ryžový sirup, chia semiačka…vuala tuším I´m done“ Špaldovo -pohánkové muffiny s ďatľami“. Dozdobím ich práškovým cukrom a tvarohom vymiešaným s čerstvými jahodami a medom. Sú výborné, vláčne, k nedeľnej káve priam úžasné.

Špaldovo-pohánkové muffiny s ďatľami
Muffiny sú zdravé, voňavé a kombinácia ďatlí s rumom, citrónovej kôry, orechov a čokolády sa vám bude postupne rozplývať na jazyku. Overené kolegami 🙂
Ingrediencie:
80 g nasekaných orechov
120 g ďatlí s kostkami
1 dcl rumu
150 g špaldovej múky jemne mletej
100 g pohánkovej múky jemnej
50 g hladkej múky
1 kypriaceho prášku
2 lyžice holandského kakaa
400 ml kefíru
1 vajce
1 roztlačený banán
1 menšie nastrúhané jablko
50 g horkej 70 % čokolády – nasekanej
1 lyžička vanilkovej esencie
5 lyžíc medu
7 lyžíc ryžového sirupu
1 škoricový cukor
kôra z 1/2 citróna
1 lyžica citrónovej šťavy
2 lyžice chia semiačok

Špaldovo-pohankové muffiny s ďatľami
Postup:
Je zložený z predpripravných fáz a hlavného postupu. 🙂
Predpríprava:
- Nasekáme 80g orechov, ideálny je mix mandlí a vlašských orechov v pomere 50:50.
- Nasekáme ďatle na drobné kúsky a namočíme ich na polhodiny do 1dcl rumu.
- Nastrúhame jedno stredne veľké jablko
- Vidličkou roztlačíme jeden zrelý banán.
- Nastrúhame kôru z polovice citróna.
- Nasekáme 50 g horkej čokolády.
Hlavný postup:
- Vo veľke mise zmiešame 3 druhy múky, špaldovú, pohánkovú a hladkú s kypriacim práškom.
- Pridáme 2 lyžice kakaa, 1 škoricový cukor, 2 lyžice chia semiačok a zamiešame spoločne suché ingrediencie.
- Do mísy postupne pridáme med, ryžový sirup, citrónovú štavu, vanilkovú esenciu, vajce.
- Pridáme kefír, banánové pyré, nastrúhané jablko, nasekanú horkú čokoládu, orechy, ďatle a zamiešame.
- Polotekutým cestom rovnomerne naplníme muffinový plech.
- Pečieme pri teplote 180 °C približne 40-45 minút.
Prvýkrát som použila i vytsrihnuté štvorčeky z papiera na pečenie a je to super, ak náhodou zabudnete kúpiť muffinové košíčky.
PS: ďakujem kolegom za testovanie 🙂
Prajem dobrú chuť,
Vaša DeliBety
👍❤ kolegové děkují, že mohli koštovat 🙂 🙂 Mám tyhle kombinace moc ráda. Taky neudělám jedno jídlo dvakrát úplně stejně, ale jak tak sleduju Tvé recepty, Ty jsi všech kombinací Mistr. A ještě to pokaždé dokážeš krásně nafotit 👍🌞
Ahoj Alex, ďakujem krásne🙂