Pomazánka z červenej šošovice a mrkvy

Myšlienka pripraviť na večeru pomazánku zo suroviny, ktorá v dávnom Egypte bola synonymum bohatstva sa zrodil pri pohľade na vianočný darček „Bio Abecedář“ Hanky Zemanovej, ktorú mi venovala moja mamka. Nebudem klamať, kniha je úžasná, plná zaujímavostí a veľmi krásne sa číta.

Nakoľko som mala po ruke iba bio mrkvu, bio šošovicu, bio citrón…doma som nemala bio cesnak a cibuľu. Moja pomazánka nie je úplne bio ako tá Hankina, ale chutí báječne.

Je ľahká, zdravá, krémová a hodí sa nielen na čerstve upečenú foccaciu, či chlebík. Ale je vhodná i ako díp k varenej či grilovanej zelenine.

Vedeli ste, že červená šošovica:

1. patrí medzi najľahšie stráviteľné lúšteniny?
2. je vhodná proti stresu, depresii a neuróze?
3. a má vysoký obsah železa a prispieva k zlepšení krvotvorby?

Ingrediencie:

2 menšie cibule

3 strúčiky cesnaku

1 kôra z 1 bio citrónu

200 g červenej šošovice

3 mrkvy

500 ml vody

soľ

peper

lyžicu masla alebo olivový olej

Postup:

1. V hrnci rozpustíme maslo, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. O niečo neskôr rozotrený cesnak, restujeme spoločne, kým cibuľa nebude sklovitá.
2. Pridáme na jemno nastúhanú mrkvu a spoločne miešame 3-4 minúty.
3. Medzitým opláchneme červenú šošovicu a necháme v cedníku odkvapkať. Pridáme šošovicu a chíľku spoločne osmažíme. Môžme pridať troška olivového oleja.
4. Zalejeme 500 ml vriacej vody a varíme približne 15- 20 minút.
5. Tesne pre dovarením ochutíme 1 lyžicou hrubozrnej soli. Ja som pomazánku ochutila i peprom lebo ho milujem, ale nie je to nutnosť.

Prajem delikátne varenie a dobrú chuť,

Vaša DeliBety