Osviežujúci šalát z quinoa

O quinoi, slovensky, mrlíku čilskom som toho už veľa počula…„quinoa=potravina budúcnosti, quinoa= superpotravina, quinoa=bezlepková, quinoa=pseudoobilnina s najväčším osahom bielkovín, quinoa= dvakrát viac vlákniny v porovnaní s ostanými druhmi obilnín, quinoa=esenciálne aminokyseliny, quinoa= železo, quinoa=horčík“…dokonca je skvelá, i ako príkrm pre batoľatá…a tak ďalej, mohla by som pokračovať v jej chválach. 🙂

Racionálnych dôvodov, prečo som quinou zaradila do môjho jedálnička je veru dosť. Úprimne povedané, najviac ma baví jej variabilita použitia pri varení. Jeden deň si pripravíte ľahký šalát, na druhý deň ráno ovocnú kašu a cez víkend sušienky. Je ozaj suuuuuper – superpotravina, zdravá a ľahko stráviteľná.

Ingrediencie:

1 miska/250 ml Quina
2 misky/250 ml vody
cherry paradajky
čierne olivy
špenát
feta syr (alebo kozí syr)
soľ
čierne korenie
olivový olej
šťava z 1/2 citróna
čerstvý koriander

Môže a nemusí byť, ja som sa do koriandra zamilovala pred 9 rokmi v Thajsku. Ovdtedy mám jeho chuť navždy spojenú s nádychom exotiky:) a pridávam ho hlavne v letných mesiacoch do šalátov.

Postup:

1. Najprv opláchneme quinou v sitku pod tečúcou vodou.
2.  Do hrnca vysypeme približne 250 ml/ 1 misku quinoi a zalejeme dvojnásobným množstvom vody, necháme variť. Približne za 15-20 minút bude quinoa uvarená.
3. Uvarenú quinou scedíme a vychladíme.
4. Medzitým nakrájame čerstvé listy špenátu na tenšie pásiky, cherry paradajky rozkrojíme na polovičky, a olivy  narežeme na kolieska.
5. Nakrájanú zeleninu premiešame s uvarenou quinou, ochutíme olivovým olejom, soľou, čiernym korením, šťavou z 1/2 citróna a na záver dozdobíme feta syrom.

Dobrú chuť prajem,

Vaša DeliBety