Mini vianočky s mandličkami a hrozienkami

Tohtoročná vôňa adventu je kúzelna. Citrónový džem, vanilka a čerstvo upečená, večne milovaná, kráľovna Vianoc …Via…Via…Via…Vianočka. Trochu som sa začítala o význame a rituáloch spojených s pečením vianočky. Zistenie č. 3 ma ozaj rozosmialo. 🙂

Ak budete postupovať podľa týchto starých zvykov, upečiete tú najlepšiu vianočku:

1. Oblečte si výlučne bielu zásteru a do vlasov si dajte biely čepiec alebo šatku.
2. Počas celej doby prípravy i pečenia nehovorte…mlčte:)
3. Skáčte do výšky…Prečo? Aby cesto na vianočku pekne vykyslo:)…takže i troška fitka:).

Neveríte mi, že to funguje? Tak to skúste, myslím, že pobavíte nielen seba, ale i svoju rodinu.

A ešte jeden krásny zvyk, ktorý si rada osvojím :). Kedysi sa zapekala do vianočny minca. Ten kto ju pri krájaní nájde, bude po celý rok zdravý, bohatý a šťastný.

Ingrediencie:

500 g hladkej múky

250 ml mlieka

1 lyžica krupicového cukru

20 g droždia (polovička balenia)

100 g másla (použila som klasickú Heru na pečenie)

1 vanilkový cukor (pre aromatickejšiu chuť cesta použite i dreň z 1 vanilkového lusku)

štipka soli

1 žĺtok

1 rozšľahané vajíčko na potretie vianočiek

100 g nasekaných mandlí (pozdĺžne nasekaných)

50 g hrozienok

Postup:

1. V malom hrnci zohrejeme 100 ml mlieka, tak aby bolo vlažné, pridáme lyžicu krupicového cukru a rozdrobené droždie.
2. Misku s kváskom vložíme na teplé miesto. Ja som ju uložila na teplý radiátor. Za 10 -15 minút kvások vzrastie. Dajte však pozor, ak je radiátor příliš horúci, podložte misku radšej utierkou.
3. Do veľkej misy vložíme preosiatu múku, pridáme štipku soli, 1 vanilkový cukor, citrónovú kôru a premiešame. Pridala som ešte dreň z 1 vanilkového lusku, aby vianočky voňali nádherne po vanilke.
4. Do zmesi ridáme 1 žĺtok, zvyšné mlieko a pomaličky vlejeme vykysnutý kvások. Premiešame vareškou, pridáme roztopené a vychladené maslo. Na záver pridáme nasekané mandličky, hrozienka a znova premiešame.
5. Zmes miešame dovtedy, kým nám nevznikne cesto, ktoré je vláčne a zároveň vydáva (teraz sa nesmejte) zvuky, proste dostáva sa do ňho vzduch a ono si tak mlaská…:).
6. Prikryjeme ho čistou utierkou a necháme 1 hodinu kysnúť na teplom mieste.
7. Po vykysnutí cesto rozdelíme na 4 rovnaké časti a každú časť rozdelíme na 5 kúskov, z ktorých urobíme úzke šúľance/pramene o dĺžke asi 20 cm.
8. Postup pletenia je jednoduchý: z 3 šúľancov/prameňov si upletieme cop. Zvyšné 2 iba stočíme a položíme na cop. Takto pokračujeme u zvyšných 3 kúskov cesta.
9. Nakoniec potrieme upletené mini vianočky rozšľahaným vajíčkom.
10. Posypeme mandličkami a šup s nimi do predhriatej trúby na 190 ˚C približne 30 minút.

Príjemné pečenie a krásne Vianoce,

prajem Vaša DeliBety:)