
Mini vianočky s mandličkami a hrozienkami
Tohtoročná vôňa adventu je kúzelna. Citrónový džem, vanilka a čerstvo upečená, večne milovaná, kráľovna Vianoc …Via…Via…Via…Vianočka. Trochu som sa začítala o význame a rituáloch spojených s pečením vianočky. Zistenie č. 3 ma ozaj rozosmialo. 🙂
Ak budete postupovať podľa týchto starých zvykov, upečiete tú najlepšiu vianočku:
- Oblečte si výlučne bielu zásteru a do vlasov si dajte biely čepiec alebo šatku.
- Počas celej doby prípravy i pečenia nehovorte…mlčte:)
- Skáčte do výšky…Prečo? Aby cesto na vianočku pekne vykyslo:)…takže i troška fitka:).
Neveríte mi, že to funguje? Tak to skúste, myslím, že pobavíte nielen seba, ale i svoju rodinu.
A ešte jeden krásny zvyk, ktorý si rada osvojím :). Kedysi sa zapekala do vianočny minca. Ten kto ju pri krájaní nájde, bude po celý rok zdravý, bohatý a šťastný.
Ingrediencie:
500 g hladkej múky
250 ml mlieka
1 lyžica krupicového cukru
20 g droždia (polovička balenia)
100 g másla (použila som klasickú Heru na pečenie)
1 vanilkový cukor (pre aromatickejšiu chuť cesta použite i dreň z 1 vanilkového lusku)
štipka soli
1 žĺtok
1 rozšľahané vajíčko na potretie vianočiek
100 g nasekaných mandlí (pozdĺžne nasekaných)
50 g hrozienok

Mini vianočky s mandličkami a hrozienkami
Postup:
- V malom hrnci zohrejeme 100 ml mlieka, tak aby bolo vlažné, pridáme lyžicu krupicového cukru a rozdrobené droždie.
- Misku s kváskom vložíme na teplé miesto. Ja som ju uložila na teplý radiátor. Za 10 -15 minút kvások vzrastie. Dajte však pozor, ak je radiátor příliš horúci, podložte misku radšej utierkou.
- Do veľkej misy vložíme preosiatu múku, pridáme štipku soli, 1 vanilkový cukor, citrónovú kôru a premiešame. Pridala som ešte dreň z 1 vanilkového lusku, aby vianočky voňali nádherne po vanilke.
- Do zmesi ridáme 1 žĺtok, zvyšné mlieko a pomaličky vlejeme vykysnutý kvások. Premiešame vareškou, pridáme roztopené a vychladené maslo. Na záver pridáme nasekané mandličky, hrozienka a znova premiešame.
- Zmes miešame dovtedy, kým nám nevznikne cesto, ktoré je vláčne a zároveň vydáva (teraz sa nesmejte) zvuky, proste dostáva sa do ňho vzduch a ono si tak mlaská…:).
- Prikryjeme ho čistou utierkou a necháme 1 hodinu kysnúť na teplom mieste.
- Po vykysnutí cesto rozdelíme na 4 rovnaké časti a každú časť rozdelíme na 5 kúskov, z ktorých urobíme úzke šúľance/pramene o dĺžke asi 20 cm.
- Postup pletenia je jednoduchý: z 3 šúľancov/prameňov si upletieme cop. Zvyšné 2 iba stočíme a položíme na cop. Takto pokračujeme u zvyšných 3 kúskov cesta.
- Nakoniec potrieme upletené mini vianočky rozšľahaným vajíčkom.
- Posypeme mandličkami a šup s nimi do predhriatej trúby na 190 ˚C približne 30 minút.
Príjemné pečenie a krásne Vianoce,
prajem Vaša DeliBety:)
Pridaj komentár