Lievance z pohánkovej múky

Je víkend a pre väčšinu z nás jediné dva dni, kedy si môžeme dopriať raňajky bez zhonu, užiť si ráno s knihou a započúvať sa tónov príjemnej muziky. Starosti a obavy, že zmešakáte prvú rannú shôdzku a vďaka zápche prídete o pol hodinu neskôr do práce hoďte teraz za hlavu a spríjemnite si víkendové ráno sladkými raňajkami zdravšou verziu lievancov.

Recept na Lievance z pohánkovej múky som niekoľkokrát doľadovala až cesto na lievance získalo konzistenciu akú som si predstavovala. Oproti klasickej verzie, kde do cesto používate hladkú múku, ja som použila pohankovú a pšenovú múku, cukor nahradila medom a datľovým sirupom a pánvičku potierala kokosovým olejom. Mak pridaný v cestíčku a kôra z citróna zvýrazňujú ich lahodnú chuť.

Suroviny pre 2 osoby:

40 g pšenovej hladkej múky

80 g pohánkovej hladkej múky

2 lyžice maku

1 vajce

200 ml bieleho jogurtu (Hollandia)

2 lyžice mlieka

1 lyžica medu

1 lyžica datľového sirupu

1 lyžica vanilkového cukru

1/2 lyžičky prášku do pečiva

1/2 lyžičky sódy bikarbóny

štipka soli

1/2 lyžice citrónovej kôry

kokosový olej na potieranie panvice

Postup:

1. Vo vyššej nádobe rozmiešajte 200 ml jogurtu, 2 lyžice mlieka a 1 vajce.
2. Postupne pridávajte pšenovú múku, pohánkovú múku, 2 lyžice maku, 1 lyžicu medu, vanilkového cukru, datľového sirupu, 1/2 lyžičky prášku do pečiva a sódy bikarbóny.
3. Všetky suroviny poriadne premiešajte vareškou, aby nevznikli hrudky.
4. Cesto na lievance by malo byť polotekuté.
5. Na rozpálenú panvicu naneste pierkom kokosový olej. Na menšie lievance naplňte naberačku na cesto len do polovičky a vylejte cesto na panvičku. Na veľkej panvici možno pripraviť aj 4 lievance naraz, na menšej 2 lievance.
6. Ochuťte jogurtom, medom, čerstvým ovocím a lístkami čerstvej mäty.