Síce je už máj, avšak traja chladní mužíci ukazujú svoju tvár. Vonku je chladno a sychravo. Dostávam chuť na teplú, ostrú, ázijskú polievku, Laksu. Výraznú exotickú chuť a kombináciu chilli, limetky, kokosového mlieka a koriandra zbožňujem…pri každom súste sa vnáram späť do mojich cestovateľských zážitkov po Thajsku a Malajzii…čo dodať, je vynikajúca.

„Laksa“ východoázijská polievka s kokosovým mliekom
Ingrediencie pre 4 osoby:
1 lyžica olivového oleja
1 lyžica sezamového oleja
3 jarné cibuľky, nakrájané na kolieska
5 cm zázvoru, nakrájaný na jemno
2 strúčiky cesnaku, nasekané na jemno
1 chilli paprička, nasekaná na jemno
2 lyžice rybej omáčky
2 lyžice paradajkového pyré/pretlaku
2 lyžičky kurkumy
1 lyžička trstinového cukru
2 kuracie prsia, nakrájané na rezance
1 balenie ryžových rezancov
800 ml kuracieho vývaru
400 ml kokosového mlieka
šťava z 1 limetky
čerstvý koriander

Laksa, východoazijská polievka s kokosovým mlieko
Postup:
- Do rozpálenej pánvice s hlbokým dnom pridáme 1 lyžicu olivového a 1 lyžicu sezamového oleja, nasekáný cesnak, chilli papričku, zázvor a jarnú cibuľku a pražíme 2 minúty.
- Pridáme na rezance nakrájané kuracie prsia a pražíme ďalšie 3 minúty, kým sa kuracie mäso sfarbí do „biela“.
- Do panvice vylejeme teplý kurací vývar, kokosové mlieko, šťavu z jednej limetky a varíme.
- Pridáme 2 lyžice rybej omáčky, 2 lyžice paradajkového pyré, lyžičku trstinového cukru, kurkumu a varíme mierne pod bodom varu približne 10 minút.
- Medzitým si opláchneme ryžové rezance. Opláchnuté rezance zalejeme vriacou vodou a povaríme 5 minút. Po uvarení ich prechpláchneme studenou vodou.
- Ryžové rezance pridáme do pánvice, zamiešame a podľa chuti pridáme ešte rybiu omáčku a šťavu z limetky.
V miskách podávame s čerstvým koriandrom, jarnou cibuľkou, a kto má rád pálivé ako ja, dodá si ešte troška chilli papričky.
Celková doba prípravy mi zabrala 15 minút, rovnakú dobu som strávila i varením. Suma sumárum, chutná polievka je do 30 minút na stole.
Prajem vám dobrú chuť,
Vaša DeliBety
NO, dneska by se mi bývala extrémně hodila. Ale protože jsem lenoch, nakonec jsem měla jen čistý kuřecí vývar. Ještěže mi k němu zbyl aspoň řapíkatý celer. Btw, recept podobný Tvému znám bez nudlí, což je hrozně hladové.Takhle je to lepší. Díky za ten tip 😉