Hubové pšenoto alebo rizoto zo pšena:)

Hubárska sezóna už vyrcholí a pokrm z pravých hríbov si to žiada. Tento recept je obdoba klasického hubového rizoto vrátane postupu, jedinou surovinou, ktorá je zmenená je pšeno, česky jáhly.

Pšeno je vhodné pri prekyselení organizmu, je bezlepkové a ideálnou potravinou i pre športovcom vďaka vyváženému obsahu bielkovín, sacharidov a tukov. Obsahuje veľa  minerálov, železo, kremík a vitamíny skupiny B.

Ideálne je pšeno 2-3 krát spariť vriacou vodou, aby sa zbavilo horkej chuti. 🙂

Ingrediencie:

500 g pšena/jáhel

1 veľká cibuľa

3 hrste sušených húb ( mix hríbov a suchohríbov), namočíme ich na 30 minút

1 l zeleninového vývaru

4 dcl bieleho vína

1 lyžička soli

100 g parmezánu

50 g masla

1 lyžica olivového oleja

Postup:

1. V hrnci alebo v hlbokej panvici na oleji a 20 g masla orestujeme nakrájanú cibuľu, pridáme huby, ktoré vopred namočíme do vody,  zbavíme ich prebytočnej vody a orestujeme rpibližne 10 minút.
2. Pridáme k nim 3-krát vriacou vodu prepláchnuté pšeno/jáhly a poodlejeme  1, 5 dcl bieleho vína.
3. postupne podlievame zeleninovým vývarom, pšenoto, po česky jáhloto by malo byť hotové do 2é minút. Vyskúšajte pšeno/jáhly či sú už na skus mäkké.
4. Pridáme zvyšné maslo a nastrúhaný parmezán.
5. Dochutíme čiernym korením, po prípadne soľou a dozdobíme petržlenou vňaťou.

Pohodové varenie a dobrú chuť,

Vám praje Vaše DeliBety