Cuketovo-tekvicové placky s mätou

Inšpiráciu na tieto cuketovo-tekvicové placky som našla v jednej z mojich najnovších kuchárskych kníh „Mezze small plates to share“, od spisovateľky a uznávanej „World Food Expertky“  Ghillie Basan, ktorá pravidelne prispieva článkami o jedle a cestovaní do Sunday Herald, Scotland on Sunday, the Sunday Times, the Press & Journal, BBC Good Food Magazine, TasteTurkey…atd.

Listovať kuchárskymi knihami môžem donekonečna. Doslova hltám každučký detajl, kompozíciu fotografie, vnímam atmosféru zachytenú fotoaparátom. Jednoducho pri tom listovaní občas strácam pojem o čase:):):).

Recept na placky som jemne upravila, k cukete som pridala tekvicu Hokkaido a namiesto smaženia v oleji, som placky piekla v rúre:). Priznám sa, že vyprážené veci nemám v obľube, výnimkou ostáva spomienka na detstvo „vyprážaný karfiol“ od mamy.

Ingrediencie:

100 g nastrúhanej tekvice Hokkaido

160 g nastrúhanej cukety

100 g sýra Fetta

1 vajce

1 chilli paprička (zbavená semiačok)

3 ks najemno nakrájaných šalotiek

2 lyžice najemno nasekanej čerstvej mäty

2 lyžice najemno nasekanej petržlenovej vňate

citrón na záverečné dochutenie placiek

2 lyžičky olivového oleja

štipka soli

peper

*čím viac bylinek do placiek dáte, tým viac zvýraznite ich chuť!

**mäta v kombinácií s citrónom je dokonalá, mala som čo robiť, aby som tie placky všetky nezjedla sama:)

Postup:

1. Na strúhadle nahrubo nastrúhame cuketu a tekvicu Hokkaido, preložíme ich do misy.
2. Tri šalotky nakrájame najemno.
3. Jednu malú chilli papričku nasekáma najemno a pridáme spoločne so šalotkami k nastrúhanej cukete a tekvici.
4.  Syr Fetta rukami rozdrobíme na malé kúsky a spoločne s rozšľahaným vajíčkom a nasekanými bylinkami k zamiešame s ostatnými ingredienciám.
5. Všetky ingrediencie poriadne premiešame, či už rukami alebo lyžicou nechám na vás:). Z pripravenej hmoty vytvarujeme 6 placiek, ktoré uložíme na plech vyložený papierom na pečenie.
6. Pečieme pri teplote 185 °C približne 30 minút. Ak chcete, aby placky boli pekne chrumkavé môžete ich na chvíľku dať pod gril.

Krásne varenie a dobrú chuť!

Vaša DeliBety