Inšpiráciu na tieto cuketovo-tekvicové placky som našla v jednej z mojich najnovších kuchárskych kníh „Mezze small plates to share“, od spisovateľky a uznávanej „World Food Expertky“ Ghillie Basan, ktorá pravidelne prispieva článkami o jedle a cestovaní do Sunday Herald, Scotland on Sunday, the Sunday Times, the Press & Journal, BBC Good Food Magazine, TasteTurkey…atd.
Listovať kuchárskymi knihami môžem donekonečna. Doslova hltám každučký detajl, kompozíciu fotografie, vnímam atmosféru zachytenú fotoaparátom. Jednoducho pri tom listovaní občas strácam pojem o čase:):):).

CUKETOVO-TEKVICOVÉ PLACKY S MÄTOU
Recept na placky som jemne upravila, k cukete som pridala tekvicu Hokkaido a namiesto smaženia v oleji, som placky piekla v rúre:). Priznám sa, že vyprážené veci nemám v obľube, výnimkou ostáva spomienka na detstvo „vyprážaný karfiol“ od mamy.
Ingrediencie:
100 g nastrúhanej tekvice Hokkaido
160 g nastrúhanej cukety
100 g sýra Fetta
1 vajce
1 chilli paprička (zbavená semiačok)
3 ks najemno nakrájaných šalotiek
2 lyžice najemno nasekanej čerstvej mäty
2 lyžice najemno nasekanej petržlenovej vňate
citrón na záverečné dochutenie placiek
2 lyžičky olivového oleja
štipka soli
peper
*čím viac bylinek do placiek dáte, tým viac zvýraznite ich chuť!
**mäta v kombinácií s citrónom je dokonalá, mala som čo robiť, aby som tie placky všetky nezjedla sama:)
Postup:
- Na strúhadle nahrubo nastrúhame cuketu a tekvicu Hokkaido, preložíme ich do misy.
- Tri šalotky nakrájame najemno.
- Jednu malú chilli papričku nasekáma najemno a pridáme spoločne so šalotkami k nastrúhanej cukete a tekvici.
- Syr Fetta rukami rozdrobíme na malé kúsky a spoločne s rozšľahaným vajíčkom a nasekanými bylinkami k zamiešame s ostatnými ingredienciám.
- Všetky ingrediencie poriadne premiešame, či už rukami alebo lyžicou nechám na vás:). Z pripravenej hmoty vytvarujeme 6 placiek, ktoré uložíme na plech vyložený papierom na pečenie.
- Pečieme pri teplote 185 °C približne 30 minút. Ak chcete, aby placky boli pekne chrumkavé môžete ich na chvíľku dať pod gril.
Krásne varenie a dobrú chuť!
Vaša DeliBety
Pridaj komentár