Celozrné muffiny s čučoriedkami a chia semienkami

Tento recept vznikol pri príležitosti zúčastniť sa dobrovoľnickej akcie v našej firme s názov “ Pekne vypečená pomoc“ na konci júna. Spočíval v tom, že účastníci, dobrovoľníci napečú niečo dobré pre svojich kolegov a vyzbieraný príspevok za predaj dobrot bude venovaný na charitu. Premýšľala, čo upiecť, aby to bolo zdravé, atraktívne a aby sa to, čo najlepšie predávalo. Vymyslela som recept na čučoriedkové muffiny z celozrnej žitnej múky bez masla a mlieka, s chia semienkami, kokosom, jablkami, banánu a kokosovým olejom :).

PS: boli vynikajúce:) a predali sa ako prvé:) 

Ingrediencie na 12ks:

100 g celozrnej žitnej múky

100 g hladkej múky

50 g strúhaného kokosu

1 kypriaci prášok

štipka soli

20 g chia semienok

20 g ľanových semienok

150 g trstinového cukru

7 lyžíc kokosového oleja

230 g nastrúhaných jabĺk

1 vajce

180 g roztlačeného banánu

120 g čučoriedok

Postup:

1. Vo veľke mise si preosejeme múku, celozrnú žitnú i hladkú, pridáme kypriaci prášok, tristnový cukor, štipku soli, chia a ľanové semienka, kokos a premiešame.
2. Pridáme 1 vajce, 7 lyžíc kokosového oleja, nastrúhané jablká, banán a čučoriedky, všetky ingrediencie zamiešame. Dostaneme polotekuté cesto.
3. Košíčky na muffiny rozložíme na muffinový plech a lyžicou dávkujeme cesto rovnomerne do každého košíku.
4. Z cesta pripravíme 12 ks muffinov. Pečieme pri teplote 165 C priližne 35-40 minút.

Prajem Vám delikátne pečenie a

dobrú chuť,

Vaša DeliBety